Le Germollin Le_Germollin



Le Germollin

Germollin mi-sec

Le Germollin est un fromage de grande taille dont la fabrication nécessite environ deux litres de lait.
Il s'égoutte ensuite pendant deux jours dans la faiselle, période pendant laquelle il sera retourné plusieurs fois.
Ensuite, au démoulage, l'extérieur du fromage est salé à la main, puis séché doucement pendant 7 jours.
Le Germollin garde une pâte souple, tendre et qui, avec l'affinage, exprime des saveurs de plus en plus affirmées.